前回まで、イタリアの食文化について、話してきました。
食べ物とくれば、今度は飲み物です。イタリアの飲み物といえば、
コーヒーもあるが、今回取り上げるのは、ワインです。
ワインを知ってると、なんかかっこいい！
何もワイン博士にならなくてもいいけど、多少知識がある方が、
ワインをより楽しく飲めることは間違いない。
僕自身は味覚音痴なもので、どれも同じように感じるが、ちょっ
と知識を得て、いろいろと飲んだら、なんとなく違いがわかって
きたかな。
それも好みのワインと、好みではないワインと、区別できる
ようになった。
これから、そんなちょっとしたワインの知識を、話させていた
だきたい。因みに僕は、ソムリエでも何でもありません。
ただの酒好きです（笑）
ワインといえば葡萄です。葡萄の歴史は古く、それこそ6万年前
のヨーロッパには、40種の葡萄があったが、洪水により、多く
の葡萄が消滅してしまった。だから、現在ある葡萄は大変貴重
なんです。
以前、ソムリエの知人に、ワインの生産国で、どこが一番おいし
いかと聞いたことがあった。
そのときの回答はフランスだった。フランスにはボルド−と
ブルゴーニュという有名な生産地がある。
みなさんも聞いたことはあるでしょう。
フランスには、ボルドー・ブルゴーニュ・ブルゴーニュの南に
あるシャンパーニュ地方のシャンパンの3つが特に有名。
フランスの格付けはワイン法により、厳しい審査基準を、
クリアしたワインにＡＯＣという品質名が表示される。
そのほとんどはボルドーかブルゴーニュと言われている。
ＡＯＣワインはフランスワイン全体で約35％を占めている。
製造法には、自然に熟成させるワインと、瓶の中で二次発酵
させて炭酸を作り出す、スパークリングワインがある。
因みにシャンパンがそれに該当するが、シャンパンと呼ばれる
ものは、シャンパーニュ地方で作られたスパークリングワイン
のことのみを呼ぶ。イタリアではスプマンテという。
フランスのボルドーとブルゴーニュは、今でもワインの質にお
いては、世界で1・2位であることは、間違いない。ボルドーは
シャトー（製造会社）ごとに格付けがおこなわれているのに対
して、ブルゴーニュはクリマ（畑）によって格付けされていた
り、ボルドーは、近代化の波に乗っているのに対して、ブルゴ
ーニュは昔ながらの製造法だったり、ボルドーでは葡萄をブレン
ドして、最高級のワイン作りをしているのに対して、ブルゴー
ニュでは単一品種で、最高級のワイン作りをしていたりして、
その違いがはっきりとしている。人によっては、好みが別れる
んじゃないでしょうか。僕はブルゴーニュ派です（笑）
フランスがボルドーとブルゴーニュなら、イタリアはトスカーナ
州とピエモンテ州でしょう。トスカーナにはキャンティが有名。
ピエモンテにはワインの王様と呼ばれるバローロが有名です。
イタリアは世界第一位の生産出荷量を誇り、フランスよりワイン
が作られた歴史は古い。
イタリアは、製法について、遅れを取ったために、フランスに水
をあけられた。しかし、フランスのＡＯＣのような格付けをして、
ワインの質をあげる努力を行うと、徐々に向上していった。
イタリアにもワイン法があり、格付けとしてＤＯＣという基準を
クリアしたワインが高品質のワインとされている。約３０万種あ
るうちの３００種ぐらいがＤＯＣであり、さらにそれよりも高品
質なワインをＤＯＣＧという。これは約26種ぐらいです。
それがＤＯＣ法です。
ＤＯＣＧワインの見分け方は簡単です。ワインのコルク部分に、
赤ワインだと、ピンクの紙テープが、白ワインだと、薄い緑の
紙テープが、貼ってある。そこに、ＤＯＣＧと書いてあるので、
お店でぜひ探して見て下さい。
キャンティやバローロはＤＯＣＧワインです。
特にキャンティは最高品質でありながら、安いので、人気が
あるのでしょう。お金のない僕には、大変うれしいワインで
あります。（笑）
食べ物とくれば、今度は飲み物です。イタリアの飲み物といえば、
コーヒーもあるが、今回取り上げるのは、ワインです。
ワインを知ってると、なんかかっこいい！
何もワイン博士にならなくてもいいけど、多少知識がある方が、
ワインをより楽しく飲めることは間違いない。
僕自身は味覚音痴なもので、どれも同じように感じるが、ちょっ
と知識を得て、いろいろと飲んだら、なんとなく違いがわかって
きたかな。
それも好みのワインと、好みではないワインと、区別できる
ようになった。
これから、そんなちょっとしたワインの知識を、話させていた
だきたい。因みに僕は、ソムリエでも何でもありません。
ただの酒好きです（笑）
ワインといえば葡萄です。葡萄の歴史は古く、それこそ6万年前
のヨーロッパには、40種の葡萄があったが、洪水により、多く
の葡萄が消滅してしまった。だから、現在ある葡萄は大変貴重
なんです。
以前、ソムリエの知人に、ワインの生産国で、どこが一番おいし
いかと聞いたことがあった。
そのときの回答はフランスだった。フランスにはボルド−と
ブルゴーニュという有名な生産地がある。
みなさんも聞いたことはあるでしょう。
フランスには、ボルドー・ブルゴーニュ・ブルゴーニュの南に
あるシャンパーニュ地方のシャンパンの3つが特に有名。
フランスの格付けはワイン法により、厳しい審査基準を、
クリアしたワインにＡＯＣという品質名が表示される。
そのほとんどはボルドーかブルゴーニュと言われている。
ＡＯＣワインはフランスワイン全体で約35％を占めている。
製造法には、自然に熟成させるワインと、瓶の中で二次発酵
させて炭酸を作り出す、スパークリングワインがある。
因みにシャンパンがそれに該当するが、シャンパンと呼ばれる
ものは、シャンパーニュ地方で作られたスパークリングワイン
のことのみを呼ぶ。イタリアではスプマンテという。
フランスのボルドーとブルゴーニュは、今でもワインの質にお
いては、世界で1・2位であることは、間違いない。ボルドーは
シャトー（製造会社）ごとに格付けがおこなわれているのに対
して、ブルゴーニュはクリマ（畑）によって格付けされていた
り、ボルドーは、近代化の波に乗っているのに対して、ブルゴ
ーニュは昔ながらの製造法だったり、ボルドーでは葡萄をブレン
ドして、最高級のワイン作りをしているのに対して、ブルゴー
ニュでは単一品種で、最高級のワイン作りをしていたりして、
その違いがはっきりとしている。人によっては、好みが別れる
んじゃないでしょうか。僕はブルゴーニュ派です（笑）
フランスがボルドーとブルゴーニュなら、イタリアはトスカーナ
州とピエモンテ州でしょう。トスカーナにはキャンティが有名。
ピエモンテにはワインの王様と呼ばれるバローロが有名です。
イタリアは世界第一位の生産出荷量を誇り、フランスよりワイン
が作られた歴史は古い。
イタリアは、製法について、遅れを取ったために、フランスに水
をあけられた。しかし、フランスのＡＯＣのような格付けをして、
ワインの質をあげる努力を行うと、徐々に向上していった。
イタリアにもワイン法があり、格付けとしてＤＯＣという基準を
クリアしたワインが高品質のワインとされている。約３０万種あ
るうちの３００種ぐらいがＤＯＣであり、さらにそれよりも高品
質なワインをＤＯＣＧという。これは約26種ぐらいです。
それがＤＯＣ法です。
ＤＯＣＧワインの見分け方は簡単です。ワインのコルク部分に、
赤ワインだと、ピンクの紙テープが、白ワインだと、薄い緑の
紙テープが、貼ってある。そこに、ＤＯＣＧと書いてあるので、
お店でぜひ探して見て下さい。
キャンティやバローロはＤＯＣＧワインです。
特にキャンティは最高品質でありながら、安いので、人気が
あるのでしょう。お金のない僕には、大変うれしいワインで
あります。（笑）
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淡い黄色、白い花の優しい香り、柑橘系のような爽やかな酸味があり、ほのかな苦味が心地よい。ヴェルナッチャ100％生産者：テルッツィ＆ピュトー・【新規登録：白】トスカーナ州 ファルキーニ ヴェルナッチャ・ドイツの旅行会社がトスカーナの村を丸ごと購入・庶民に大人気�
2007/08/11(土) 10:56:32 | トスカーナの極意
酔っ払ってしまい、味を覚えてません。いや、しかし飲んだ飲んだ。・【新規登録：白】ピエモンテ州 スカヴィーノ ソリソ・イタリアワインとフランスワイン・【新規登録：白】ピエモンテ州 スカヴィーノ ソリソ・【新ビンテージ：白】ピエモンテ州 ブルーノ・ジャコーザ・
2007/08/11(土) 17:47:07 | ピエモンテがいいと思う
まとまりがよくスッキリしていて雑味がなく、しっかりと芯のある味でとても美味しいです。口当たりが良く適度な甘みとコクがあり、すっと入っていく感じでとても飲みやすく、非常に美味しい逸品だと思います。喉を通った後もふくよかな香りが漂います。一言、美味い！【当方
2007/08/16(木) 04:31:15 | イタリアがたくさん
甘くて美味しいです！以前は白ワインと言えば辛口だったのですが、これを飲んでからは甘口大好きになってしまいました。ジュースみたいなお酒みたいな、でもしっかりワインなんです。氷を１〜３個入れて呑んでもまた違った味わいでガンガン飲んでしまいます。是非一度お試し
2007/09/05(水) 12:15:35 | ピエモンテの１日
これは、、結構いいワイン飲んだ後に飲んでも決して物足りなさを感じさせないモノをもっています。香りはとても華やかでいて樽が効いてます。ヴァニラやスパイス。赤系ベリージャムに、セメダインの一歩手前の香りも感じます。味はフランがこなれた感じに近い青さです。後味
2007/09/16(日) 16:24:01 | ピエモンテの１日
