以前にイタリアに関するアンケート調査をしたことがありました。

質問の内容は、「イタリアについて興味のあるものは何ですか」

でした。

そのとき8割が「イタリア料理」でした！！

他にもファッションやショッピングや美術や芸術なども、

あったのですが、なぜに、イタリア料理なのでしょうか・・・（笑）


実際に本場の料理を食べましたが、個人的な評価をさせていただ

きました。

正しいとか正しくないとかではなく、あくまでも私個人が感じた

ことなので、「違う」とかいって怒らないでください(笑）


　☆おいしかった料理・・・パスタ、ラザニア、ピザ、

　○いまいちだった料理・・・パエリア、ミラノ風カツレツ

　×まずかった料理・・・リゾット

なんと、簡単な、と思われるかもしれませんが、

僕は料理の味を語れるほどの、人間ではありませんので、

こんなもので勘弁してください（笑）

　
パスタはボロネーゼやボンゴレやアマトリチャーナやイカ墨の

パスタなど、食べましたが、どれもおいしかった。パスタは、

はずれがないですね。


因みに、ボロネーゼはボローニャ生まれのミートソースですね、

アマトリチャーナとは、細い穴が開いたパスタで、ブカティーニに

豚とトマトのソースで、ペコリーノチーズを仕上げにかけたもの。


ピザは、日本で食べるピザの味と、変わらないからなのか、

違和感なく、おいしいと感じました。

本場の釜焼きピザは、生地はモチモチしていて、絶品でした。


逆に、ミラノ風カツレツなどは、日本のカツのイメージがあるので、

満足出来る味ではなかったですね。レモンをかけて食べるんです

よ、ソースで食べたい・・・

そして、リゾット・・・やっぱり日本人ですからね、

お米が食べたくなるんですけど、どうも、米が合わない・・・

米の味は、日本人の舌が、贅沢なんだと思います、または単に

合わないだけか・・・


全体的に、味付けは日本にある、イタリア料理のお店よりも、単純

のような感じがしました。ナポリで食べた、イカやエビのから揚げ

などは、サッと揚げて、塩をふっただけのような出来上がりでした

が、これがおいしい・・・

味付けとかというより、素材そのものが、おいしいのかもしれ

ません！　


どうです、参考になりましたか！まあ、あくまでも私個人の感想で

すので、適当に読み流してください（笑）


それにしても、イタリアには日本のファミレスとは違い、手作りの

お店が多いのがいいですよね。手作りだから、料理が出てくるのに、

時間がかかる。


でも、ワインを飲んだりしながら、ゆっくりと待てる雰囲気が、

あるんですよね。日本なら、まだかまだかと、イライラしたりする

のでしょうけど、食事はゆっくりと、楽しんで食べるものだという

感じが、お店全体に流れているような、そんな気がしました。


イタリアの、のどかな環境に身をおくと、自分の、せわしない、

日常を思い出して、嫌になりました！　何がそんなに忙しいの

だろうかと、自問自答したりして・・・日本の、特に都会に多い

傾向かと思います。

その余裕のない生活が、日常のストレスと化して、いくのでは

ないでしょうか！


イタリアでは、朝食こそ、簡単に済ませますが、昼食などは2〜3時

間かけて食べます。なかには、仕事場から自宅に戻って、

家族と一緒に、食前酒からはじまって、前菜、メイン、デザート

そしてエスプレッソで締めて、2時間ぐらいかけて食べるんです。

そしてまた、仕事場に戻っていくというようなことも、珍しくない

んですね。


休日には、それこそ5時間ぐらいかけて、ワインを飲んで、楽しく

談笑しながら食べます。とても日本人の感覚では、マネできないか

もしれません。

しかし、そそくさと食べるよりも、ゆっくりと食べることで、

胃にも負担をかけず、食べるという喜びを噛み締めることで、

ストレスが和らぐことも、確かだと思います。


イタリアに行って、思ったことは、食べることの喜びを、改めて

知ったような気がしました。これがまさに、次回にお話しする、

スローフード運動の考え方へとなっているのだと思います。